Network
PORTAL MINAHASA - Belakangan ini kian banyak orang menambahkan tempe ke dalam daftar menu harian mereka.
Tempe yang tadinya identik dengan makanan rakyat menengah ke bawah, naik pamor semenjak kesadaran hidup sehat makin gencar disuarakan.
Sebagai olahan kedelai, tempe dan saudaranya, tahu, juga menjadi pilihan utama sumber protein oleh para vegetarian.
Bagi para pelaku diet, tempe dan tahu lebih dipilih sebagai pengganti daging merah atau telur karena mengandung lemak yang jauh lebih rendah dan sehat.
Kalau Anda sudah bosan dengan olahan tempe yang itu-itu lagi, Anda bisa mengubahnya menjadi keripik.
Keripik tempe enak dimakan sebagai lauk sampingan, maupun sebagai camilan saat bersantai.
Baca Juga: Sandiaga Uno, Berkunjung ke Desa Wisata Lonuo Naik Kendaraan Jonder
Caranya pun mudah sekali. Anda yang memiliki jiwa wirausaha bisa mempertimbangkan keripik tempe sebagai komoditas bisnis.
Langkah pertama untuk membuat keripik tempe adalah menyiapkan bahan yang terdiri dari:
Bakal tempe alias tempe yang sudah melalui proses peragian, tetapi belum mengalami pertumbuhan jamur. Anda bisa membelinya dari produsen tempe maupun pedagang sayur keliling.
Aci alias tepung kanji. Untuk hasil maksimal, gunakan tepung kanji dalam kemasan yang biasa dijual di supermarket.
Alat yang dibutuhkan untuk membuat keripik tempe adalah sebagai berikut:
Baskom
Sendok
Plastik berukuran 10x30 cm.
Satu hal yang harus diperhatikan, pastikan tangan Anda, serta semua peralatan yang akan digunakan, benar-benar bersih sebelum memulai pembuatan keripik tempe.
Persoalannya, jamur tempe tidak bisa tumbuh di tempat kotor.
Jika semua alat dan bahan sudah ada, pembuatan keripik tempe sudah bisa dimulai. Begini caranya:
Pertama, campurkan bakal tempe dengan tepung kanji dalam baskom, dengan perbandingan 1:1. Bakal tempe harus tercampur rata dengan tepung.
Langkah kedua, masukkan adonan keripik tempe yang sudah rata tersebut ke plastik, padatkan, lalu ikat kencang. Setelah itu, tusuk plastik di beberapa tempat untuk memberi udara.
Diamkan adonan keripik tempe yang sudah terbungkus dalam suhu ruang sampai kira-kira 36 jam. Suhu ruang yang dimaksud tentulah tidak boleh terlalu panas ataupun dingin.
Baca Juga: Respon Para SelebTerhadap Vlog Healing Ala Kim Tae-Hyung Alias V BTS
Setelah masa 36 jam itu usai, iris tipis adonan keripik tempe yang sudah mengeras.
Goreng dalam minyak panas sampai gelembung minyak hilang dan tempe matang.
Hanya setelah tempe selesai digoreng, baru tambahkan bumbu penyedap ke keripik yang sudah jadi.
Bagaimana? Mudah bukan cara membuat keripik tempe? Nah, selamat mencoba. ***
Artikel Rekomendasi